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英業達宣示建新廠

生產完請給我母乳和好身材吧!

研究發現孕婦從懷孕第三十七周起,每天喝三瓶原味雞精,可讓初乳(產後頭三天分泌的母乳)中的乳鐵蛋白、生長因子等提高三成到近兩倍,提高新生兒對抗病菌的能力,並促進消化,改善免疫功能,並刺激生長發育。初乳有許多和寶寶生長發育有關的調節因子,專家針對產後分析初乳發現,有喝雞精的媽媽,初乳乳鐵蛋白、上皮生長因子、轉形生長因子含量,依序比沒喝雞精的媽媽高三成四、六成二、一點九倍。懷孕期間開始喝原味雞精,除了可讓產後頭3天分祕的母乳更為營養,懷孕初期時,可以避免孕吐或食慾不好,而錯失補充身體所需的養份。懷孕中期時,可以使胎兒在成長期間足重。懷孕後期時,胎兒對吸收養份的需求量更大了,喝雞精不但可以符合胎兒的需求,同時也幫孕婦儲存了生產時需要的元氣。非常符合外食或飲食不均衡的孕婦,促進身體吸收食物中的營養成份。
產後喝可以持續使初乳中的乳鐵蛋白、生長因子等提高三成到近兩倍,提高新陳代謝、促進產婦乳汁分泌、及增進鐵質與營養劑的吸收程度。雞精製程保留住好的胺基酸,是產後不錯補品,另外雞精裡的側鏈胺基酸可降低乳酸堆積,減少產後腰酸背痛。

而雞精都很難喝嗎?其實不然。傳統手工雞精,就是老一輩養生的智慧。顧名思義就是不添加任何水份的濃縮鮮雞湯,百分之百的純土雞汁。而雞精的好壞和雞隻養殖過程有很大的關係,無論是60天快速撐肥的圈養雞、閹雞、鬥雞、種雞、淘汰雞、35天肉雞、或是不同雞齡的放養雞,可以提供的養份都不一樣,養殖的方式不同,造就出的雞就不同,當然雞精的品質和口感就會截然不同。

田原香採用養殖過程把關嚴格160-180的自然雞,以傳統隔水高溫250度以上窯爐蒸烤,15小時過程中3次取汁,所淬取出的純土雞汁。因為燉滴的功夫,把營養溶入湯中,化作細小的分子,容易讓人快速吸收,抵擋季節轉換的侵害。滴雞精為什麼好喝?雞肉大分子的蛋白質,在口裡是沒有味道的,直到逐漸分解成胺基酸,才是味蕾上嘗得到的美味來源,分解得越徹底,就越有滋味,所有精華都在湯裡面。不但濃郁而且沒有飼料味和雞腥味,冷藏後看起來就像果凍,解凍加熱後喝下去就像充滿膠質的雞湯。而雞精可貴之處,不在於一次喝很多,而是少量多次,讓身體完全吸收,若一次飲用過量,不但容易上火,多於的量也會隨著身體代謝系統,被代謝出去,浪費的這得來不易的湯汁。

最後介紹一下田原香陶窯雞精的特色:
1. 生產雞精的雞隻品種:台灣黃金雞、黑羽土雞。(去頭、脖子、屁股、內臟後,平均每隻約1.2kg) 。
2. 生產雞精的雞隻性別:母雞。(公雞體內比母雞多了睪固酮,鬥性越強的含量就越高) 。
3. 生產雞精的雞隻週齡:22-24週。(防疫局合格屠宰場屠宰前,進行2段式抽驗,合格後屠宰) 。
4. 飼養特色:每1隻雞在6周週齡以後至少有3.3平方公尺的戶外運動空間。當雞隻羽毛長齊之後,是放養於山坡竹林間,自由覓食香草植物。並且雞所食用的飼料穀物和豆類是來自於無農藥殘留的自然耕作。並與有機蔬果場合作,供應雞隻次等的有機蔬果。自然性動物蛋白除了來自於昆蟲、蚯蚓以外,每早會供應新鮮冷卻後的完整蛋白營養湯。飼養過程不添加抗生素、生長激素、和女性賀爾蒙,比一般的雞更花時間和人工。同一塊放牧山坡地前後放牧之間的間隔必需休息至少2個月,使地裡的昆蟲可以生長。
5. 每盒雞精所需的製作時間:碳火陶窯爐悶烤15小時,每5小時收一次湯汁【過程不加水(若是加水稀釋雞精中的膠質,則雞精無法成為果凍狀)。】
6. 雞精包裝方式:急速冷卻後真空包裝,再進行急速冷凍後冷凍保存,不定期抽驗包裝衛生。

和別人不同之處:
1. 雞是自家牧場養殖到180天以上熟成的自然放山雞,選用台灣黃金雞種和黑羽土雞種。
2. 使用母雞(母雞體內無睪固酮成份,適合滋養身體)。
3. 防疫局合格屠宰場屠宰分切真空保存(符合衛生和杜絕私宰過程不衛生,所延伸出肉品大腸桿菌等生菌數過高,而影響加工後風味和安全)。
4. 雞精製作過程細碳火陶窯密封蒸烤到250度,使雞骨瓍的微量分子和鈣離子成份,可完全釋放到濃郁的雞湯裡,這份傳統古法的風味和完全的養份,是瓦斯爐/快鍋/大火快燒所無法展現。
5. 嚴格的檢驗數據,內不含膽固醇,且湯中的脂肪相當低(沒有反式脂肪)。

絕對不用下列4種雞:淘汰雞(藥物殘留高,骨質疏失嚴重) ,種雞(營養均衡不夠,含荷爾蒙殘留高,骨質密度不如運動量足的放養雞) ,35-60天的幼雞(尚未發育完成) ,鬥雞或公雞(睪固硐過高,不適合滋養身體,但適合秋季短期間配合轉骨配方用)。

 

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